和菓子

焼しょうゆ餅

yakishoyu

焼きしょうゆ餅は、つまむだけでへこんでしまうような柔らかな生地にしっとりこし餡を包み込み、しょう油のちょっと焦がした香ばしい香りが食欲をさそうお菓子です。

しょうゆ餅は、慶長年間から旧暦の33日のひな祭りが近づくと、各家庭でも作られていた松山伝統の郷土菓子です。最初は生姜の風味を楽しむお菓子でしたが、明治に入り餡をいれたものが人気となり、それからは餡入りも餡なしも同じしょうゆ餅として親しまれてきました。
ハタダの焼きしょうゆ餅は、濃い口の丸大醤油を使用し、焦がし醤油の香ばしい風味を楽しんでいただけるしょうゆ餅です。またその醤油の濃い味わいと風味は、お酒のお供にもおすすめいたします。

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