贈答・お土産

フルーツゼリー 瀬戸の詩(うた)

 

フルーツブレンド製法により【果実感】を表現

■フルーツ果汁たっぷりの爽やかな6種類のフルーツゼリー。
 フルーツブレンド製法により、素材のおいしさをアップ、新しい味わいが誕生しました。

瀬戸内にこだわった果実をぎゅっと封じ込めています。

一種類の果汁だけでなく複数のフルーツをバランス良くブレンドすることで、それぞれのおいしさを引き立たせ味わい深いフルーツゼリーが生まれました。6種類のその魅力は、まず酸味のつよい柚子&キウィには、まろやかなリンゴをミックスしてやさしい酸味に。甘いいちごにはオレンジの酸味をアクセントに。ぶどう果汁に巨峰果汁をプラスし岡山産ピオーネの果肉を加えて、ぶどうのおいしさを倍増。白桃果汁にも白桃の果肉を加えました。愛媛の温州みかんにはこれも愛媛の不知火とせとかの果汁を加えてミカン果汁のおいしさがアップ。素材ひとつ一つの個性を生かした爽やかなおいしさが誕生しました。

iyokan■伊予柑(ニューサマーオレンジミックス)

柑橘類の王国である愛媛県をイメージして伊予柑の濃厚なみかんの風味と甘味、そしてニューサマーオレンジの苦味と酸味を足すことで甘すぎないあっさりとした柑橘のゼリーに仕上げています。

構造:一層構造(伊予柑+ニューサマーオレンジのフレッシュジュース)        産地:ニューサマーオレンジ(愛媛県産)伊予柑(愛媛県産)

budou■ぶどう(巨峰ミックス)

3種類のぶどうをミックスして仕上げたぶどうゼリー。赤ぶどうの柔らかく仕上げたゼリーの中に、硬めに仕上げた巨峰のブロックゼリーで食感の変化をつけています。アクセントに岡山県産のピオーネの果肉を使用して食べたときの果肉の舌触りで実際のぶどうの実の食感を表現しています。

構造:二層構造+果肉(巨峰の硬めのブロックと赤ぶどうのゼリー、ピオーネの果肉)  産地:ピオーネ果肉(岡山県産)

 

itigo■いちご(オレンジミックス)

愛媛県産のいちごから仕込んだハタダオリジナルのいちごの自家製ピューレにオレンジの酸味を足すことで、いちごだけの甘味の強い味わいを引き締めてあっさりとした風味に仕上げています。

構造:二層構造(苺の硬めのブロックと苺とオレンジの柔らかゼリー)         産地:いちご(愛媛県産)

 

 

ゆず&キウイ(リンゴミックス)

キウイの果肉の繊維と種を残した粗引きピューレを使用し、酸味のある柚子果汁でアクセントをつけ、キウイの甘味を一層きわだたせました。リンゴのジュースを加えることでまろやかな風味とザラザラとした独特の舌触りを表現しています。キウイ一品よりもよりキウイに近い食感に仕上げています。

構造:一層構造(キウイのピューレ+リンゴジュースを使用したゼリー)       産地:柚子(高知県産)

 

unnsyuu■温州みかん

柑橘の中でも味わいの濃いとされる温州みかんの硬めのブロックゼリーと甘味の強いせとかと不知火をあわせた柔らかめのゼリーを使用してみかん独特の甘味を生かしつつもあっさりとした風味に仕上げています。温州みかんの繊維を残すことでみかんの食感と舌触りを表現しています。

構造:二層構造(温州みかんの硬めのブロックとせとか+不知火の柔らかめのゼリー)   産地:温州みかん・せとか・不知火(愛媛県産)

 

hakutou■白桃

国内産の白桃果肉を大きくカットして瀬戸内産の白桃ピューレを使用した柔らかめのゼリーに閉じ込めています。ジューシーでサクサクッとした白桃の果肉をお楽しみいただけるゼリーです。

構造:果肉入り(国産白桃と瀬戸内産の白桃のゼリー)                産地:白桃ゼリー部分(瀬戸内産)

 

 

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