和菓子

桜餅~さくらもち~

桜餅誕生から今年で300年

あたたかな春の一日 一服のおともに柔らかな甘味をお楽しみください。

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      ※只今休止しております。

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柔らかなピンク色と桜の葉のみどり色のコントラストが目に鮮やかな春限定の和菓子です。

道明寺のもっちりとした中にもすこし粒を残した食感とあっさりとした漉し餡のバランスは春の陽気にあわせて心からぽかぽかと温めてくれます。

ハタダでは3個入りをご用意して季節限定の春の味わいをお届けいたしております。

 

◎桜餅の歴史
 享保2年(1717年)徳川3代将軍 家光公が命名した東京・向島にある長命寺の門番であった新六が
 向島の桜並木の葉が散るのを惜しんで、桜の葉の塩漬けを作り、その葉で餅を包んで売ったところ
 人気を得て「桜餅」の発祥となったそうです。

◎桜餅の香り
 桜の葉は生のままでは、あの独特な香りはありませんが、塩漬けにすることによって、クマリンという
 芳香成分が生まれます。その香りが餅の生地にほのかな移り香となって、包み込んだ餅と調和して
 桜餅の味わいとなります。