和菓子

季節菓 跳鮎ーはねあゆー

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-季節菓 跳鮎(はねあゆ)ー

清流を泳ぐあゆを表現した季節菓子、初夏にかけて川をさかのぼる風景が全国の河川で見られ、夏の風物詩のひとつとして数えられています。鵜を使った鮎漁などは現在では避暑の観光として人気を博しています。日本三大鵜飼といわれる岐阜県長良川、大分県三隈川、そして愛媛県大洲市肱川は全国的にも有名です。

古来より食文化に根ざし季節の風物詩と珍重されている『鮎(あゆ)』を模して、しっとりした生地で柚子風味の柔らかな求肥を包み込みました。清流を元気に泳ぐ鮎を模した清流季節菓子です。芳ばしい生地と爽やかな柚子の香りとやさしい求肥の食感をお楽しみくさい。

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