和菓子

かしわ餅

※只今休止しております。

一手間かけた自慢の生地と、風味豊かな二種類のおいしさ。
ハタダの柏餅は、一度突き上げた生地を一旦氷水で冷やし、もう一度突き上げる二度突き製法。一手間かけたその仕上がりは、歯切れのよさとしっとりとして「こし」のある食感が自慢です。
その生地になめらかなこし餡を包んだ白餅と、ヨモギの香りが心地よい生地でつぶ餡を包んだヨモギ餅の二種類をご用意、柏葉の新緑の香りが爽やかにおいしさを引き立てます。

 

 

かしわ餅は、なぜ子孫繁栄縁起菓子なの?

柏の葉は、若い葉が育つまで古い葉が落ちない様から「家が絶えない」という子孫繁栄の意味があると言われています。
ハタダお菓子館の柏の木には今年も元気な若葉が芽吹きはじめました。

nazephoto

 

「武運祈願」節句菓子
また、お餅を包む手つきが神前で柏手を打つ姿に似て、武運を祈願する男児の端午の節句にぴったりのお菓子です。

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