ケーキ

ギャルソンヌ

ギャルソンヌ

ギャルソンヌ

「ギャルソンヌ」とは、1920年代に流行した少年のような髪型や服装でまとめた女性ファッションの名称。マンゴーの風味をクリームチーズがまろやかな甘さにまとめ上げたこのデザートのイメージにぴったりのネーミングです。

クリームチーズのムースをレモンで風味付けしたスポンジではさみ、ガレットにのせ、まわりをマンゴームースで包み込んでいます。

マンゴーの酸味や独特の風味とクリームチーズのまろやかな甘さがバラス良くまとまって優しい味のムースデザートに仕上がりました。

これもまさに味のシンフォニーです。

 

 

感動のスペシャリテとは

『とにかくおいしい!!』
そ んな驚きと感動をハタダのお客さまにお届けしたい。それが、実現に向けて動き出すのは、東京新宿「パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース」の堀江新オーナーシェフとの出会いから。堀江シェフは、1992年に渡仏、本場ヨーロッパで修行し、パリの「シャルル プルースト コンクール」をはじめ、数々の世界的なコンクールでも優勝を飾った日本でも有数のパティシエです。「おいしさを届けたい」という想いに共感いただき、堀江 シェフは、わざわざ東京から新居浜まで出向いてくださり販売が実現しました。素材ひとつ一つ、全ての工程に手抜きなく真剣に向き合う、そのお菓子作りに対 する熱い情熱と真心こめた真摯な姿は、私どもハタダ社員一同、お菓子作りに向き合う姿勢をあらためて教えていただいたと心から感謝しております。

こうして生まれた「感動のスペシャリテシリーズ」は、きっとお客さまにも「おいしさの感動」を感じていただけるはず、ぜひ一度お試しいただくことを心よりお願い申し上げます。

 

スペシャリテ 堀江シェフ