和菓子

つるりん 本生水羊羹

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一あっさり つるりん生タイプの水羊羹
ハタダの本生水羊羹は北海道羊蹄山山麓で育った小豆の風味をそのままお召し上がりいただくために、寒天をあえて別添えにしてあっさりとした口どけのよい藤色の餡だけを容器に流し込んで仕上げています。まず、最初の一口は寒天を足さずに水羊羹だけでお召し上がりください。上品な小豆の雑味がない爽やかな風味をお楽しみください。続けて、別添えの寒天とあわせてお召し上がりいただくと新しい涼感と食感をお楽しみいただけます。

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一北海道の羊蹄山山麓で収穫された小豆を使用したこだわりの餡
100年以上続く兵庫県姫路市の老舗製餡メーカーとコラボして生まれた本生水羊羹専用の生餡は、小豆の産地としても有名な北海道の羊蹄山山麓で収穫された色・艶ともに優れたものだけを使用しています。産地と品質を均一化することで粒の形がそろい、炊き込むときの「煮えムラ」も少なくなり、最高品質の餡に仕上がります。その餡を炊き上げたままの柔らかい状態で容器に流し込み冷やし固めることで、風味を失うことなくつるりんとしたのどごしを生み出しています。

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